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Hojaldre de pollo en salsa blanca

Hojaldre de pollo en salsa blanca

El hojaldre es quizá uno de los preparados gastronómicos más comunes utilizados en la cocina general, pastelería y panadería; según el Larousse Gastronomique su creador en la forma que la consumimos actualmente  sería un pintor francés de nombre Claude Gelée.

Es posible que la “sensibilidad” del artista lo llevara a la mezcla exacta que complaciera nuestros paladares y nos diera la posibilidad de presentarles esta pasta en una propuesta elaborada con  con un relleno imaginativo y desafiante a la vez que nutricionalmente balanceado a base de pechuga de pollo cuidadosamente guisada en una salsa blanca receta de la Casa con espinacas, trocitos de queso panela, tocino etc. y nuestro toque especial.

Lasaña de Carne

Lasaña de Carne

El nombre de este platillo, proviene del nombre Italiano de la pasta con que se elabora: “Lasagna” siendo uno de los platillos de aquel país más reconocidos y elaborados a nivel mundial.

Su preparación e ingredientes varían según la región e incluso el negocio donde se prepare. Debido a la internacionalización del plato, en algunos lugares se prepara con 2 tipos de  como la de carne molida con salsa de tomate y salsa blanca, a este tipo de lasaña se le suele denominar también Lasaña Boloñesa en honor a la Ragù bolognese que lleva en su interior.
Para nuestra receta seleccionamos ingredientes de un gusto para niños y adultos, utilizando solo carne molida de res baja en grasa calidad TIF sazonada con una salsa de jitomate fresco y especias finas, gratinando con queso Manchego y crema.

Pierna horneada a los tres chiles en salsa de tamarindo

Pierna horneada a los tres chiles en salsa de tamarindo

Suaves rebanadas de pierna calidad TIF horneados en su jugo con especias, condimentos,  chile ancho, guajillo y cascabel, bañadas en una salsa de tamarindo receta de la Casa

Cochinita pibil

Cochinita pibil

Suaves trozos de pierna aliñados con achiote y especias según la receta original de Yucatán, servidos con cebolla morada y chile habanero

Chamorro al Horno

Generosa porcion de chamorro entero horneado en su jugo con especias.

Panuchos

Los tradicionales Yucatecos  de tortilla de maiz rellena de frijoles con cochinita pibil, cebolla morada y chile habanero.

Tacos de carnitas horneadas

Tacos de carnitas horneadas